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Una piccola selezione dei piatti
che potrai gustare in Hosteria.
Per scoprire il menu completo,
vieni a trovarci!
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PER INIZIARE
Selezione salumi
Mortadella al Tartufo
Coppa, Pancetta Piacentina e Salame gentile
Prosciutto di Parma tagliato al coltello stagionato 30 mesi
Acciughe
del Cantabrico con Salsa verde, Burro e Crostini
Tortino
di Carciofi su fonduta di Grana
Crostini
di Fegatini alla Toscana
Vitello Tonnato
cotto a bassa temperatura
Insalata di Puntarelle
fresche con Acciughe e scaglie di Grana
Altro…
Rognone trifolato su crema di Patate e Spinacino stufato
Salsiccia di Cavallo con Zucchine grigliate
Baccalà mantecato con chips di Riso e Cipolla caramellata
Foie Gras con Frutta caramellata e Pan brioche
Tentacolo di Polpo cotto a bassa temperatura con timballo di Patate
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PER CONTINUARE
Tagliatelle
al pesto di Pistacchi e Speck
Chitarra
con Fave, Guanciale e Pecorino
Ravioli
alla “Norma” ripieni di Melanzane e Ricotta
Paccheri
con Pomodorini freschi e Burrata
Risotto
con Asparagi e tartare di Gamberi
Gnocchi
verdi con ragù bianco di Coniglio e Mandorle tostate
Spaghetti di Gragnano
al Pomodoro fresco e Basilico
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PER PROSEGUIRE
Tartare
Le nostre tartare sono battute a coltello
e condite al tavolo
di Manzo
di Filetto di Scottona
di Cavallo
Tagliata
di Scottona con Porri croccanti
Cotoletta
di Vitello alla milanese, panatura alle Mandorle, con le “nostre” Chìps
Costata
di Scottona da 500 gr alla griglia con Patate
di Puledro da 500 gr alla griglia con Patate
Filetto
di Scottona con Spinacini e salsa al Paté d’Oca
Fiorentina
di Scottona da 1000 gr alla griglia con Patate (suggerita x 2)
Costolette
di Agnello con panatura di pistacchi e crema di Zola
Diaframma
di Manzo alla griglia con maionese alla Senape
Pesce
Filetto di Merluzzo Islandese cotto a bassa temperatura e caramellato su crema di Zucchine alla “Scapece”
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LE NOSTRE VERDURE
Anelli di Cipolla appassiti
Patatine “VERE” fritte
Patate saltate
Misto Verdure spadellate
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DESSERT
tutti preparati dal nostro Chef
Semifreddo
di Pistacchi con Cioccolato fuso
di Cioccolato bianco e coulis di frutti di bosco
Panna Cotta
all’Albese con Caramello salato
Cantucci
col Vin Santo
Crème Caramel
con Amaretti sbriciolati
Tiramisù
del nostro Cuoco
Mousse
al Cioccolato fondente 72% “Madagascar”
con scaglie di Sale Maldon
I prodotti contrassegnati con i due asterischi sono abbattuti e/o congelati Iva e servizio sono compresi nel prezzo
Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura, come descritto nelle procedure del Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare mediante Sistema HACCP ai sensi del Reg. CE 852 /04 e Reg. CE 853/04. Il consumatore è pregato di comunicar al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione
