 |
 |
 |
Una piccola selezione dei piatti
che potrai gustare in Hosteria.
Per scoprire il menu completo,
vieni a trovarci!
|
|
 |
 |
ANTIPASTI
Selezione salumi
Mortadella al Tartufo
Coppa, Pancetta Piacentina e Salame gentile
Prosciutto di Parma tagliato al coltello stagionato 30 mesi
Acciughe
del Cantabrico con Salsa verde, Burro e Crostini
Timballo
di Cavolo nero, Broccoli e Patate su fonduta di Taleggio
Crostini
di Fegatini alla Toscana
Vitello Tonnato
cotto a bassa temperatura
Tentacolo di Polpo
cotto a bassa temperatura con
crema di Patate al Limone e bisque di Gamberi
Altro…
Insalata di Carciofi con scaglie di Pecorino Romano e Citronette
Cotechino con Lenticchie
Rognone trifolato su crema di Patate e Spinacino stufato
Salsiccia di Cavallo con Zucchine grigliate
Baccalà mantecato con crostini di Polenta e Cipolla caramellata
Foie Gras con Frutta caramellata e Pan brioche
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
PRIMI
Tagliatelle
al pesto di Pistacchi e Speck
Chitarra
con ragù di Cinghiale e Timo
Ravioli
fatti in casa alla Ricotta e Prosciutto crudo con
salsa al Vino rosso e Cannella
Paccheri
con Pomodorini freschi e Burrata
Risotto
Amarone, Zucca e Amaretti
alla Milanese con Ossobuco e Gremolada
Gnocchi viola
con Gamberi Argentini su letto di crema di Cannellini
Spaghetti di Gragnano
al Pomodoro fresco e Basilico
Zuppa
alla Toscana
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
SECONDI
Tartare
Le nostre tartare sono battute a coltello
e condite al tavolo
di Manzo
di Filetto di Scottona
di Cavallo
Tagliata
di Scottona con Porri croccanti
La VERA Cotoletta
di Vitello alla milanese, panatura con aggiunta di Mandorle, salsa Olandese
Costata
di Scottona da 500 gr alla griglia con Patate
di Puledro da 500 gr alla griglia con Patate
Filetto
di Scottona con purè di Sedano Rapa e salsa ai Mirtilli
Fiorentina
di Scottona da 1000 gr alla griglia con Patate (suggerita x 2)
Petto d’Anatra
glassato con salsa agli Agrumi e Miele
Diaframma
di Manzo alla griglia con maionese alla Senape
Filetto di Merluzzo Islandese
cotto a bassa temperatura con crema di Spinaci
e polvere di Olive nere
Brasato
di Manzo con Polenta
|
|
 |
 |
CONTORNI
Anelli di Cipolla appassiti
Patatine “VERE” fritte
Patate saltate
Misto Verdure spadellate
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
DESSERT
tutti preparati dal nostro Chef
Semifreddo
di Cioccolato bianco e salsa ai Frutti di bosco
Panna Cotta
all’Albese con Caramello salato
Cantucci
col Vin Santo
Crème Caramel
con Amaretti sbriciolati
Tiramisù
del nostro Cuoco
Tortino
di Pere su fonduta di Cioccolato
Mousse
al Cioccolato fondente 72% “Madagascar”
con scaglie di Sale Maldon
I prodotti contrassegnati con i due asterischi sono abbattuti e/o congelati Iva e servizio sono compresi nel prezzo
Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura, come descritto nelle procedure del Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare mediante Sistema HACCP ai sensi del Reg. CE 852 /04 e Reg. CE 853/04. Il consumatore è pregato di comunicar al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione
