Una piccola selezione dei piatti che potrai gustare in Hosteria….

 

 

I CLASSICI DELL’HOSTERIA

I nostri Affettati

Mortadella al Tartufo € 13,00

Coppa, Pancetta Piacentina e Salame gentile €16,00

Prosciutto di Parma tagliato al coltello stagionato 30 mesi € 20,00

 

Le Tartare sono battute al coltello

di Filetto (200gr) € 29,00

di Scottona (200 gr) € 23,00

 

La vera Cotoletta di Vitello alla Milanese

con panatura alle Mandorle e salsa Olandese con Chips o patate saltate € 26,00

 

Le Carni alla brace

Costata (500 gr) con Patate € 28,00

Filetto (200 gr) con Patate € 29,00

Tagliata di Scottona (200 gr) con porri croccanti € 25,00

Fiorentina di Scottona (1000 gr) con Patate € 70,00

MENU’

 

Antipasti

Insalata di Asparagi con Vinegrette, scaglie di Parmigiano e Maionese aromatizzata al limone € 11,00

Tortino di Barbabietola con crema di Robiola fresca € 12,00

Uovo a bassa temperatura su crema di Parmigiano e Tartufo Umbro estivo € 15,00

Baccalà mantecato e Cipolla caramellata su cialda di Pane croccante € 12,00

Acciughe del Cantabrico con Salsa verde, Burro e Crostini € 16,00

Arista Tonnata CBT € 14,00

 

Pasta e Risotti

Pappa al Pomodoro dello Chef € 15,00

Risotto estivo Gamberi e Agrumi con zest di Limone e Arancia € 15,00

Paccheri con Pomodorini freschi e Burrata e colatura di Acciughe € 15,00

Tajarin al Tartufo nero estivo Umbro € 18,00

 

Secondi

Polipo CBT con Fave e Pecorino € 23,00

Pancia di Maiale CBT con purea di Mela verde e salsa alle Pesche € 23,00

Petto d’Anatra glassato con riduzione di salsa al Tamarindo € 25,00

Cannolo di Zucchina con Fiore in tempura e Besciamella alla Vaniglia € 20,00

 

Le Verdure

Patatine “Vere” fritte € 6,00

Anelli di Cipolla appassiti € 6,00

Patate saltate € 6,00

Misto Verdure spadellate € 6,00

 

Dessert

Cantucci con Vin Santo € 12,00

Panna cotta all’Albese con Caramello salato € 8,00

Mousse di Cioccolato fondente al 72% di Cacao con Sale di Maldon € 8,00

Tiramisù dello Chef € 8,00

Sorbetto al Mango e Limone € 6,00

 

I prodotti contrassegnati con i due asterischi sono abbattuti e/o congelati Iva e servizio sono compresi nel prezzo
Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura, come descritto nelle procedure del Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare mediante Sistema HACCP ai sensi del Reg. CE 852 /04 e Reg. CE 853/04. Il consumatore è pregato di comunicar al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione