Una piccola selezione dei piatti
che potrai gustare in Hosteria.
Per scoprire il menu completo,
vieni a trovarci!

PER INIZIARE

Selezione salumi

Mortadella al Tartufo

Coppa, Pancetta Piacentina e Salame gentile

Prosciutto di Parma tagliato al coltello stagionato 30 mesi

Acciughe

del Cantabrico con Salsa verde, Burro e Crostini

Tortino

di Zucchine su crema di Stracchino e Mandorle tostate

Crostini

di Fegatini alla Toscana

Vitello Tonnato

cotto a bassa temperatura

Fiori di Zucca

fritti in Tempura e ripieni di Scamorza e Acciughe

Altro…

Carpaccio di Manzo con Olive Taggiasche, Capperi e salsa all’Arancia

Salsiccia di Cavallo con Zucchine grigliate

Baccalà mantecato con chips di Riso e Cipolla caramellata

Foie Gras con Frutta caramellata e Pan brioche

Tentacolo di Polpo cotto a bassa temperatura con timballo di Patate

PER CONTINUARE

Tagliatelle

al pesto di Pistacchi e Speck

Chitarra

con Fave, Guanciale e Pecorino

Ravioli

ripieni di Piselli con Gamberi Argentini

Paccheri

con Pomodorini freschi e Burrata

Risotto

con Arancia e Liquirizia

Gnocchi

Ricotta e Scamorza con Pomodori secchi e Basilico fritto

Spaghetti di Gragnano

al Pomodoro fresco e Basilico

PER PROSEGUIRE

Tartare

Le nostre tartare sono battute a coltello
e condite al tavolo

di Manzo

di Filetto di Scottona

di Cavallo

Tagliata

di Scottona con Porri croccanti

Cotoletta

di Vitello alla milanese, panatura alle Mandorle, con le “nostre” Chìps

Costata

di Scottona da 500 gr alla griglia con Patate

di Puledro da 500 gr alla griglia con Patate

Filetto

di Scottona scottato su letto di Verdure e salsa “Mediterranea”

Fiorentina

di Scottona da 1000 gr alla griglia con Patate (suggerita x 2)

Costolette di Agnello

al forno con granella di Mandorle e crema di Patate

Diaframma

di Manzo alla griglia con maionese alla Senape

Filetto di Merluzzo Islandese

cotto a bassa temperatura e caramellato con “Pappa al Pomodoro”

Vegetariano

Cestini di Patate al forno ripieni di Verdure su coulis di Pomodori

LE  NOSTRE VERDURE

Anelli di Cipolla appassiti

Patatine “VERE” fritte

Patate saltate

Misto Verdure spadellate

DESSERT
tutti preparati dal nostro Chef

Semifreddo

di Pistacchi con crema alla Vaniglia

di Melone con salsa al Porto

Panna Cotta

all’Albese con Caramello salato

Cantucci

col Vin Santo

Crème Caramel

con Amaretti sbriciolati

Tiramisù

del nostro Cuoco

Mousse

al Cioccolato fondente 72% “Madagascar”
con scaglie di Sale Maldon

 

I prodotti contrassegnati con i due asterischi sono abbattuti e/o congelati Iva e servizio sono compresi nel prezzo
Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura, come descritto nelle procedure del Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare mediante Sistema HACCP ai sensi del Reg. CE 852 /04 e Reg. CE 853/04. Il consumatore è pregato di comunicar al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione