Una piccola selezione dei piatti
che potrai gustare in Hosteria.
Per scoprire il menu completo,
vieni a trovarci!

PER INIZIARE

Selezione salumi

Mortadella al Tartufo

Coppa, Pancetta Piacentina e Salame gentile

Prosciutto di Parma tagliato al coltello stagionato 30 mesi

Acciughe

del Cantabrico con Salsa verde, Burro e Crostini

Tortino

di Carciofi su fonduta di Grana

Crostini

di Fegatini alla Toscana

Vitello Tonnato

cotto a bassa temperatura

Insalata di Puntarelle

fresche con Acciughe e scaglie di Grana

Altro…

Rognone trifolato su crema di Patate e Spinacino stufato

Salsiccia di Cavallo con Zucchine grigliate

Baccalà mantecato con chips di Riso e Cipolla caramellata

Foie Gras con Frutta caramellata e Pan brioche

Tentacolo di Polpo cotto a bassa temperatura con timballo di Patate

PER CONTINUARE

Tagliatelle

al pesto di Pistacchi e Speck

Chitarra

con Fave, Guanciale e Pecorino

Ravioli

alla “Norma” ripieni di Melanzane e Ricotta

Paccheri

con Pomodorini freschi e Burrata

Risotto

con Asparagi e tartare di Gamberi

Gnocchi

verdi con ragù bianco di Coniglio e Mandorle tostate

Spaghetti di Gragnano

al Pomodoro fresco e Basilico

PER PROSEGUIRE

Tartare

Le nostre tartare sono battute a coltello
e condite al tavolo

di Manzo

di Filetto di Scottona

di Cavallo

Tagliata

di Scottona con Porri croccanti

Cotoletta

di Vitello alla milanese, panatura alle Mandorle, con le “nostre” Chìps

Costata

di Scottona da 500 gr alla griglia con Patate

di Puledro da 500 gr alla griglia con Patate

Filetto

di Scottona con Spinacini e salsa al Paté d’Oca

Fiorentina

di Scottona da 1000 gr alla griglia con Patate (suggerita x 2)

Costolette

di Agnello con panatura di pistacchi e crema di Zola

Diaframma

di Manzo alla griglia con maionese alla Senape

Pesce

Filetto di Merluzzo Islandese cotto a bassa temperatura e caramellato su crema di Zucchine alla “Scapece”

LE  NOSTRE VERDURE

Anelli di Cipolla appassiti

Patatine “VERE” fritte

Patate saltate

Misto Verdure spadellate

DESSERT
tutti preparati dal nostro Chef

Semifreddo

di Pistacchi con Cioccolato fuso

di Cioccolato bianco e coulis di frutti di bosco

Panna Cotta

all’Albese con Caramello salato

Cantucci

col Vin Santo

Crème Caramel

con Amaretti sbriciolati

Tiramisù

del nostro Cuoco

Mousse

al Cioccolato fondente 72% “Madagascar”
con scaglie di Sale Maldon

 

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